Il Blog del Gigante

Dove c'è tana c'è casa

La grande abbuffata 2008

Come ogni anno nella mia famiglia abbiamo vissuto una tripla mangereccia da far invidia a Pantagruel.
Segue un breve resoconto dei menu…

Cenone del 24
Antipasti:

  • Lamparini fritti
  • Insalata di mare
  • Anguilla all’aceto
  • Alici marinate

Primi:

  • Rigatoni zucca e pesce spada
  • Agnolotti al persico

Secondi:

  • Spigola lessa alle tre salse (salsa verde, salsa rosa etsatsiki)
  • Fritti romani (carciofi, zucchine, frittelle, broccoli,funghi)

Contorni:

  • Insalata verde
  • Funghi champignon trifolati
  • Cavolfiori al vino

Dolci:

  • Maccheroni con le noci

Vini:

  • Soave superiore
  • Pecorino del Lazio
  • Moscato


Colazione del 25

  • Maccheronicon le noci con latte freddo


Pranzo del 25
Antipasti:

  • Bresaola con parmigiano e rughetta
  • Formaggio di pecora: primo sale, media stagionatura estagionato
  • Ricotta
  • Salsiccette secche

Primi:

  • Lasagne alla bolognese
  • Lasagne tartufate ai funghi

Secondi:

  • Abbacchio al forno
  • Arrosto di pollo

Contorni:

  • Fagiolini
  • Carciofi alla romana
  • Cicoria ripassata
  • Patate al forno

Vini:

  • Tignanello Antinori 2001
  • Chianti Piccini 2007
  • Vinsanto di Gubbio


Pranzo del 26
Antipasti:

  • Insalata russa
  • Prosciutto crudo tagliato al coltello
  • Caciotta di pecora

Primi:

  • Vellutata alla zucca con crostini di pane
  • Stringozzi con pancetta e piselli

Secondi:

  • Salsicce di maiale
  • Involtini di cavolo nero con maiale
  • Abbacchio al forno

Contorni:

  • Gateau di cavolfiori
  • Cicoria ripassata

Dolci:

  • Maccheroni con le noci
  • Torta alle noci
  • Tartufini di cioccolato
  • Torrone al cioccolato

Vini:

  • Greco di Tufo
  • Prosecco

Come vedete, grandi protagonisti sono stati i maccheroni con le noci, dolce di origine etrusca, presente in molte varianti nella cucina umbra e dell’alto lazio. In particolare nella mia famiglia se ne prepara la variante di Tuscania (VT), molto diversa da quella citata nel link di Wikipedia.

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Autore: Il Gigante

Grande. Molto grande. Informatico per lavoro, cazzaro per vocazione, gigante per natura.

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